Овощной пирог из кабачков с баклажанами и помидорами

Веганский рецепт овощного пирога из кабачков, баклажанов и помидоров на ржаной муке.

ИНГРЕДИЕНТЫ для теста

• Мука пшеничная 200 г.
• Мука ржаная 200 г.
• Вода тёплая 180-200 мл
• Масло растительное 60 г
• Соль 1 ч. ложка
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
• Для начинки
• Баклажан 4 штуки
• Кабачок 1 штука
• Помидор 7-8 штук
• Лук репчатый 2 штуки
• Соль, орегано, масло
• Мак или кунжут для посыпки пирога

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Смешать ингредиенты для теста, вымесить тесто.
• Нарезать овощи кружочками.
• Баклажаны подсолить, обжарить, добавить горячей воды и протушить.
• Лук мелко нарезать.
• Обжарить лук до золотистого оттенка.
• Раскатать тесто с маком.
• В середину лепёшки выложить лук.
• Поверх лука выложить кружочки овощей. Посолить, посыпать зеленью.
• Завернуть свободные края пирога. Выпекать при 180 градусов С в верхней части духовки полчаса.