Нехватка железа на вегетарианстве. Правда или ложь?

Нехватка железа на вегетарианстве. Правда или ложь?

Еще в эпоху Льва Толстого вегетарианство было популярным образом жизни, существовало много вегетарианских столовых и даже детских садов. На сегодняшний день вегетарианство продолжает развиваться, и если в России на вегетарианцев до сих пор смотрят как на чудаков, то в Америке – это считается нормой. Оно и понятно, ведь до России все доходит по несколько десятков лет.

Если в Америке фаст фуд с давних времен был едой бедняков, то у нас он только набирает обороты. Тем не менее, мир не стоит на месте и современные врачи уже давно доказали, что вегетарианское питание является намного полезнее, чем традиционное. Почему же все говорят о нехватке железа на вегетарианском питании? Действительно ли есть риск заработать анемию, если перестать есть мясо?

Кто говорит о нехватке железа на вегетарианском питании?

Все, кто пропагандирует будто вегетарианство – это прямой путь к анемии никогда не были вегетарианцами и даже не изучили этот вопрос. Просто когда-то кто-то сказал, что если не есть мясо, то не будет силы. В итоге признаком силы стало количество мяса, которое ты ешь. Не смешно ли? Следуя этой логике, толстяки, поглощающие килограммами куриные крылышки должны быть богатырями, но так ли это на самом деле?

Если вы зайдете на википедию, то легко найдете информацию о том, что вегетарианство является наиболее полезным, чем традиционное питание. Это основано не на высказывании бабушек и дедушек, а подкреплено научными данными и исследованиями.

А как же вегетарианцы, которые столкнулись с анемией?

Можно найти информацию, что многие сталкиваются с анемией при переходе на вегетарианское питание. Это может быть обусловлено многими факторами. Самое важное - это сбалансированное питание. Многие перестают есть мясо, но продолжают (или начинают) питаться далеко не полезной пищей. Некоторые из них курят, пьют алкоголь и ежедневно выпивают по несколько кружек чая и кофе.

Вегетарианство должно подкрепляться не только правильным питанием, но и правильным образом жизни (занятия спортом и отказ от вредных привычек). Первое время всегда стоит обращать внимание на то, сколько грамм железа вы потребляете с пищей. Нормы для мужчин и женщин легко можно найти в интернете.

Причиной нехватки железа может послужить неправильная работа кишечника, который наотрез отказывается усваивать негемовое железо (железо из растительной пищи). Причиной тому может послужить сбой в работе организма либо нехватка витаминов. В большинстве случаев организм привыкает к негемовому железу и уровень гемоглобина приходит в норму. Время, за которое организм привыкает к растительной пище, зависит от индивидуальных особенностей организма.

В любом случае, все эти проблемы не в отсутствии мяса, а в последствиях его многолетнего употребления. Не забывайте, что у многих развивается анемия на традиционном питании, но становится это известно только тогда, когда они переходят на вегетарианство. По статистике, вегетарианцы намного реже болеют анемией.

Спортсмены – вегетарианцы

Существует много спортсменов, которые перешли на сторону вегетарианства. Неужели вы думаете, что все они страдают от нехватки железа? Тогда как им удается завоевывать золотые медали на Олимпийских играх? Например, Карл Льюис завоевал девять олимпийских медалей, будучи веганом. Ему не потребовалось мясо, чтобы достичь высоких результатов, так почему вы думаете, что люди с сидячим образом жизни должны килограммами употреблять мясо?

Как получить достаточно железа с пищей?

Существует множество растительных продуктов богатых железом. Например, чтобы восполнить суточную норму мужчине, требуется съесть 150 грамм чечевицы, 120 грамм фасоли или 100 грамм тыквенных семечек. Ерунда, не правда ли? Питаясь правильно, никакой нехватки железа возникнуть абсолютно не может. Могут быть проблемы с работой организма, но в таком случае следует обратиться к гастроэнтерологу.